Escrito por: Elton Rodrigo Pinheiro
A embaladora a vácuo para carnes, também conhecida como seladora, é uma máquina que elimina o ar dos espaços vazios da embalagem, formando vácuo em seu interior. Esse processo aumenta de 3 a 5 vezes a validade dos produtos, em comparação com produtos que não são embalados a vácuo, uma vez que a proliferação de microrganismos é interrompida devido à ausência de oxigênio.
O equipamento é utilizado, geralmente, na indústria de alimentos para tornar os produtos mais duráveis e facilitar seu armazenamento e distribuição. Outra vantagem, é que o processo garante sabor, cor, textura e baixa perda dos nutrientes. O processo de selagem é feito por meio do aquecimento do invólucro com uma peça específica.
No caso das embaladoras industriais automáticas, elas possuem um datador (seladora com datador) que, após o processo de envase, imprime a data de fabricação e a validade do produto. É fundamental que essa embalagem seja perfeitamente selada para evitar que o oxigênio volte para o interior.
De acordo com o artigo 8º da Lei nº 9.782/99, cabe à Anvisa a responsabilidade de regulamentar, controlar e fiscalizar os produtos e serviços que envolvem risco à saúde pública, entre eles, as embalagens para alimentos e, ainda, as instalações físicas e tecnologias envolvidas no processo de produção.
A regulamentação inclui as embalagens e materiais que entram em contato direto com alimentos, desde a fabricação até a entrega ao cliente, com o objetivo de protegê-los de agentes externos, alterações e/ou contaminações, como também de adulterações. Envolve, também, os equipamentos para alimentos usados durante a comercialização, elaboração, armazenamento, fracionamento e consumo de alimentos.
Na Realsc Embalagens Ltda. todas as normas são seguidas rigorosamente e são utilizadas embalagens seguras e equipamentos modernos. Não é à toa que são quase duas décadas de experiência. A empresa atende clientes em todo o Brasil.
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